新华社昨聚焦扬州冶春：餐饮老字号宝岛新传奇

    当地招聘 30多台湾员工快乐工作

    除了食材、口味在地化，冶春的员工也多在当地招聘。现在冶春有台湾员工30多人，既有正式员工，也有兼职员工。每月人事开支高达百万元（新台币，下同）。“员工月薪三万起跳，部门经理五万，大厨六七万，这在台湾餐饮行业里属于中等偏高。”申滨说。

    针对台湾用工成本较高，申滨启用了新的管理模式。“在大陆，我们是一个萝卜一个坑，有时一个坑里有两个萝卜，但在台湾刚好相反，有时一个萝卜要占两个坑。有员工休息，另一个人就要顶两个岗位。”

    申滨把这套管理经验带回大陆和同事分享，得到同事的认可。他说：“随着经济发展，成本上涨，以后大陆餐饮市场也会慢慢采用台湾这样的管理模式。”

    冶春开业以来，每年业绩稳定递增约25％。2014年营收近6000万元，上缴税收5％。留在冶春的台湾员工也很稳定，有一半是曾经离开后又回来的。申滨说，这些员工对冶春比较认可，都愿意长期合作下去。

    交流牵线 企业借冶春“投石问路”

    在经营餐饮之余，台湾冶春餐厅也扮演着台湾与扬州乃至江苏省经贸、文化交流合作的牵线者：江苏的电缆企业、汽车企业借由冶春来台“投石问路”，台湾的太阳能发电业也通过冶春在江苏高邮市投资兴业；此外，台湾的《歌剧魅影》节目也将到扬州驻场演出。

    当初因为叔公在台湾而义无反顾赴台的申滨，如今越来越适应在台湾的生活。他说，最让他欣慰的是，每次从大陆回来，一下飞机就有台湾客人给他打电话，介绍新的客人来冶春用餐。

    因为业绩好，台湾冶春不久前刚把360坪（1坪约等于3.3平方米）的营业面积，扩大到460坪。“我们花了几千万元把餐厅装修一新，有人说只要一半价格就可以了，为什么非要装修得这么好？我说，冶春已经做好了在台湾永续经营的打算。”申滨说。 据新华社台北电