台北市美食国际交流协会走进淮安寻根淮扬菜

　　江苏省台办政府网站4月26日讯　近日，台北市美食国际交流协会理事长、台北银翼餐厅总经理蓝隆盛一行4人走进淮安，开展淮扬菜寻根活动。 

　　在淮期间，蓝隆盛一行走访了淮扬菜发源地——淮安区河下古镇，参观了中国淮扬菜文化博物馆，现场观摩2018中国淮扬菜大师邀请赛，并与淮扬菜美食文化研究会会长、文史专家高岱明等淮扬菜研究专家和大师进行了深入交流。 

　　此次寻根之旅令蓝隆盛感慨万千，他激动地说道：“银翼餐厅于1932年在杭州创店，几经辗转于1949年迁往台湾，目前是台湾制作淮扬菜最正宗的餐厅。多年来，餐厅一直以传承和发扬淮扬菜为己任，制作技法和菜品口味始终如一，拥有一大批忠实食客，是许多台湾民众解乡愁的好去处。随着时代的发展，大陆的淮扬菜也在不断地发展创新，这次来淮寻根，就是想更加深入地了解淮扬菜的前世今生，并紧紧跟上淮扬菜的发展创新步伐，让淮扬菜在台湾更好地传承下去。” 

　　随行的台北市美食国际交流协会副理事长、台湾知名美食生活家黄学正表示，自己走遍了世界上很多国家和地区，在美食品鉴方面积累了不少心得。这次来到淮安，底蕴深厚、博大精深的淮扬菜令自己大开眼界，对淮扬菜有了新的认识，在菜品制作方面也受到了新的启发。这次有幸目睹淮扬菜大师云集淮安，同台竞技、大展绝活，还结识了不少淮扬菜大师和研究专家，实在是非常幸运，以后会与他们加强交流互动，学习更多的淮扬菜制作精髓，共同推动淮扬菜在两岸发扬光大。（成振鹏）