口导：十一假期，淮安旅游主打的是一个“香”字，这其中有丹桂飘“香”，还有就是远近闻名的淮扬菜“香”。在淮安的中国淮扬菜文化博物馆，看得到、摸得到、听得到、闻得到，还能尝得到，古老的淮扬菜文化在这里，真正是活色生“香”。马上来听江苏台记者张倩、朱延庆的报道：
无论是序馆当中“南船北马”、“盐商宴客”的浮雕，河馆里栩栩如生的各式食材，菜馆中康乾盛世时五十眼大灶的繁盛，又或是民俗馆里“百里不同风，千里不同俗”的关于吃的种种说头。在这淮扬菜文化博物馆里走上一圈，淮扬菜文化的兴衰传承，就如一幅水墨画卷在我们面前逐渐展开。博物馆馆长助理汪洁：
（出录音）淮扬菜博物馆，占地面积连庭院在内只有6500平方米。但是里面整个风格曲折，庭院的风格采用了苏州园林的建造风格和模式。不像有些博物馆完全是陈列式的，就是一个一个的柜子，一个一个的展板，我们这个地方在设计的时候考虑到整个前后景观，移步易景，考虑到衔接。（录音止）
2009年10月9号，这个全国首家菜系文化主题博物馆正式开门“纳客”。淮扬菜博物馆落户古淮河畔，展馆中传统的实物、泥塑，结合声光电电子互动和详实的史料，再现了江淮地区的饮食文明史。历史中闪烁着刀光剑影的“鸿门宴”、重庆谈判的“和平宴”，还有新中国的“开国第一宴”。博物馆讲解员刘子嬛说，淮扬菜不强调海味山珍，而是希望发挥平常食材的香气、质地和口感：
（出录音）这样一个巨大的青花瓷盘子，中间有四个红色的大字，和、精、清、新。和，五味调和；精，精益求精；清，口味清淡；新，不断创新。其实代表的也就是我们淮扬菜的一个哲学理念。（录音止）
淮扬菜文化，萌生于春秋，繁盛在明清。讲解员刘子嬛说，当时淮安有两难，一是考秀才，二就是学厨师。这厨师要平头正脸、高矮适中，还要手脚灵活、脑子好使，并且得粗通文墨，最后的结果是：学者如牛毛，成者如麟角。优秀的厨师人才，也造就了繁花似锦的淮扬美食文化，再加上淮安沟通南北的区位优势，明清时期饮食服务业盛况空前。据说当时在淮安从事饮食服务业的人员，最多时达到了十万人。
和传统博物馆最大的不同在于，今天的淮扬菜文化博物馆放下身段，充满了生活气息。非常别致的是，博物馆中还设立了最后的品尝馆，让你可以真切地体验到一个舌尖上的淮安，而这也是博物馆推向市场运营的尝试。馆长助理汪洁：
（出录音）淮扬菜只是我们在传承和发扬淮安历史的一个突破点，用这个馆更大程度上反映了淮安的历史变迁。它是淮安的一个对外的会客厅，就是我们的这一张城市名片。（录音止）
